主料:
仔鸡，
1只
辅料:
大红椒，
2个
配料:
玉米油适量，
盐适量，
葱适量，
姜适量，
蒜，
1头，
辣椒油，
1勺，
醋适量，
生抽适量，
老抽，
少许，
糖，
少许，
料酒适量小炒仔鸡的做法步骤
1.仔鸡洗净控干水（我都会把鸡脖子上的皮和鸡屁股去掉，脖子和鸡屁股上淋巴较多）切块，葱姜蒜切丝，辣椒切块。
2.锅烧热，倒油，下仔鸡块煸炒。
3.仔鸡块炒至发黄。
4.喷入料酒（可以适量多放点，一会就不用加水了）
5.加入葱姜蒜、盐、香醋、生抽、糖
6.翻炒均匀后加少许老抽
7.略煮后，加入红椒块
8.炒匀后，盖锅盖1分钟即可出锅
TAGS：
热菜 私房菜 仔鸡
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